2019寿司*展

*28届SFE上海国际连锁*展览会带您了解餐饮行业较新趋势，如鲨鱼吃面、米生活便当、一笼一蒸等届时众多**餐饮品牌*商悉数到场，***机会不容**。

　　一、寿司店选址

　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

　　3、较成熟的社区附近，在年轻人聚集的地方较好。

　　二、产品种类

　　现在开个寿司店怎么样经营除了出品的味道、种类、品种，还要改变传统的一成不变的经营方式，也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。

　　三、产品定价

　　开寿司店需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。同时，价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。所以说价格的制定也要因地制宜。

　　四、服务质量

　　只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。

　　五、产品品牌

　　一家店想要成功，就要有自己的品牌，品牌就是核心竞争力。寿司店必须培养自己的品牌竞争力，方能在激烈的市场竞争中站稳脚步!可以讲寿司同日式文化相结合，推出一个系列寿司专题，让人们在品尝到寿司美味的同时，还能学习到寿司背后的日式文化，可谓是一举两得!